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醒发箱、电蒸柜生产厂家、专供食品大型蒸房、食堂厨房设备专供
醒发箱、电蒸柜生产厂家、专供食品大型蒸房、食堂厨房设备专供
  详细说明  
品牌:鸿盛 产地:山东邹平
价格:1680人民币/台 规格:hs-q

简要说明:鸿盛牌的醒发箱、电蒸柜生产厂家、专供食品大型蒸房、食堂厨房设备专供产品:估价:1680,规格:hs-q,产品系列编号:hs-q

详细介绍:

蒸馒头时,面醒发到什么程度可以入蒸箱 
1、蒸馒头发酵的要诀 

加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可; 如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再发2-3小时即可,如时间有限,可将两个步骤和二为一; 面肥多,环境温度高,发酵快,反之,则发酵慢; 和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好。


2、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。

3、蒸馒头碱放多了怎么办  蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 

4、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。  发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。

发面酸碱度的检测:面团发酵以后,必须对入适量碱液,揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度: (1)拍。用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了。 (2)看。切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适;如出现的孔小,呈细长条形,面团颜色发黄,说明碱放多了;如出现不均匀的大孔,面团颜色发暗,说明碱放少了。 (3)嗅。扒开面团嗅味,如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适。 (4)抓。手抓面团,如面团发沉,无弹性,说明碱放多了;如不发粘,也不发沉,而且有一定弹性,说明碱放得正好。 (5)尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味,如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适。

 我们的馒头蒸箱有电的燃气的,单门的双门的,内部分的层不同,有8层的、12层的、24层的,不锈钢蒸饭柜价格也不同,同时产量也不同。采用特殊整机全封闭式发泡工艺,保温,节能,高效。各类系列产品凭借严格的ISO9001国际标准质量控制体系,每一台产品从设计、生产到销售服务都推行国家统一技术标准或要求。鸿盛蒸饭柜选用优质板材作机体、外观流畅,美观。卫生清洁,名厂电热元件,节能安全;具备电热与蒸汽两用功能。生产的电热、蒸汽两用蒸饭柜广泛用于厂矿、学校、机关、部队、宾馆、饭店的等企事业单位,可蒸各类馒头、包子、米饭及鱼、肉制品等食品,并可作餐具、茶具消毒等多用途。公司“依信誉谋生存;用质量求发展;据专业铸品牌;呈经典追求卓越;靠服务感顾客”的市场战略.

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