产品类别

联系我们

  • 电 话:0543-4287512
  • 传 真:0543-4581381
  • 手 机:18754321894
  • 邮 箱:
  • 地 址:山东省邹平县明集镇经济开发区

产品展示 > 南瓜发糕、玉米发糕、蜜枣甜发糕、红糖发糕、红枣鸡蛋发糕

南瓜发糕、玉米发糕、蜜枣甜发糕、红糖发糕、红枣鸡蛋发糕

南瓜发糕、玉米发糕、蜜枣甜发糕、红糖发糕、红枣鸡蛋发糕

发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特,另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。南瓜发糕  原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果  做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置1-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等
等。玉米发糕  菜 名:玉米发糕 主 料:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML
 
做 法:
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
爱心提示:
1、水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水
2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉
3、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙
4、不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖
蜜枣甜发糕
主 料:面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克
做法:
1 将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣,连同纱布一起提入蒸笼,盖严盖,上屉蒸30分钟,取出切块装盘即可。
爱心提示:
膨松饱满,富有弹性,清香甜润,味美可口。
面团反复搓揉上劲,以便大量空气进入,有利于发酵膨胀。
碱要使准,以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸箱内。待蒸箱里的水烧开后将发糕放入,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。
制作发糕一般使用纯粘米,加糖、发粉或糕种,用大盛器蒸成巨大规模,蒸好的糕点如发得很大,尤令主人欣慰。
   企业以新理念、新创意、新技术、新工艺、高品质、高科技、高标准、高档次的有机结合,赢得了国内外用户的青眯。营销网络遍布全国。

视频:大型蒸汽蒸箱 通道式蒸汽蒸箱 食堂用蒸箱 米饭蒸箱

    欢迎各界朋友莅临山东鸿盛厨业集团有限公司参观、指导和业务洽谈。该账号服务由鸿盛公司提供!公司注册资金1000万,“省级守合同重信用企业”,通过产品质量环境认证,阿里巴巴诚信通第9年会员,企业身份认证。被山东省农村信用社联合社评为A级信用企业。鸿盛邱经理祝您生活、工作快乐。

集团设有专业维修部,能为客户服务,客户的满意是我们的最终的目标!

     欢迎访问来电热线,感受我们真诚的服务, 

     与我们互动交流,祝君早日买到满意设备。 

     公司地址:山东省滨州市邹平县明集开发区 

 

扫一扫上面的二维码图案,加我微信

 

     可定做各种您心仪的产品        欢迎各界领导到公司实地参观考察 

     联   系   人:  邱经理   随时恭候您的来电 

      鸿盛公司网销部负责人邱经理友情提示:请尽量选择“ 优质会员 ”和“诚信会员”合作!

     企业QQ:2853277094  邮箱:1264770554@qq.com 

     联系电话:18754321894  0543-2249322 0543-4287512

     传真:0543-2249217  4581381

     公司网站请点击→大型馒头蒸房   大型馒头蒸箱   馒头蒸房   馒头蒸箱   节能蒸房

                        无压锅炉   蒸汽机   阿里巴巴诚信通第9年会员  集团公司网站www.xyqiye.cn

                     餐具柜   食堂厨房设备  蒸饭车   面筋蒸房   钎子馒头蒸房

                     不锈钢食堂柜   不锈钢文件柜  不锈钢信箱柜   不锈钢浴室柜

                     学校餐桌椅   餐桌椅厂家  不锈钢桌面  快餐桌  家具烤漆房  

                      醒发箱:www.xingfafanganchangjia.cn