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【开启新醒发时代】批量醒发钎子馒头的专用推车式醒发房,双门两个推车的智能醒发房,附发酵和醒发工艺
来源:本站 发布时间:2018-03-22 09:10:21
【开启新醒发时代】批量醒发钎子馒头的专用推车式醒发房,双门两个推车的智能醒发房,附发酵和醒发工艺


山东鸿盛厨业集团有限公司是一家集设计研发、生产食品蒸箱蒸房,智能醒发箱,工业蒸房,面食机械及厨房设备装备的大型企业集团,致力于向客户提供满足其需求的各种面食设备,服务和解决方案,为客户创造长期的 价值和潜在的增长。(山东鸿盛厨业集团诚招各地代理商)18754321894

经过十一年的洗礼,山东鸿盛厨业集团设计的食品醒发房,有标准型和豪华型两种,采用防火岩棉板和冷库板两种材质。食品醒发房采用智能控制,温差可以精确到1度以内,达到国内先进水平。醒发箱工作状态采用:自动控制或数显控制系统,控温控湿,定时报警。

发酵和醒发工艺:
发酵、醒发条件包括对温度、湿度以及发酵时间的控制。一般调整为酵母菌最适生长的30-38℃及80%—85%的相对适度条件。对于进行发酵的馒头制作工艺,一般控制在发酵时间40—90min,醒发时间15—25min。无发酵工艺(即直接成型工艺法)是将发酵与醒发合并为一个步骤,因此醒发时间较长,一般在40-60min。

双门推车式醒房技术参数:
产品名称: 双门智能控温控湿醒发箱
外形尺寸: 210*105*216mm(长宽高)
墙体材质: 岩棉防火保温板
门数量: 2扇门
密封: 采用食品级硅胶密封条密封

控制系统: 电压表,可恒定温度,可恒定湿度,可定时醒发


安全系统: 漏电保护器、急停开关
风循环系统: 内外混合置长轴风机2个,电压380V,功率370w
散风方式: 上压风
加湿: 顶部配有蒸汽机
蒸汽控制方式: 湿度控制器和电磁阀
加湿管道: 左右共2组喷气式进气管
加温: 2组门型翅片空气干烧电热管,总功率1.6kw
保温: 1组低温加热片,总功率0.25kw
温度控制方式: 温度控制器
照明: 防爆灯1个
总功率: 2.21kw
耗电量: 每小时耗电量约1-2度

结构特征:
醒发箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察食品发酵情况。本产品是推车式蒸房配套使用醒发房,可将推车直接推入醒发房里进行醒发,省时省力。

工作原理:
设备采用干式发热管加温,湿式发热管加湿,通过控制电路,使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的最适合馒头发酵之环境,帮助造型后的馒头完成后发酵过程。

醒发箱工作状态采用:自动控制或数显控制系统,控温控湿,定时报警。
鸿盛醒发箱特点:自动控制、可靠、稳定、节能和高效。

山东鸿盛厨业集团馒头醒发箱适用于各大面食(馒头)食品厂、城镇馒头房、大型食堂等场所。馒头醒发箱操作简单,全自动控制,省人工,使用寿命长。最主要的就是节能环保,可谓是高科技之称。


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